头条：小炒菜谱大全家常菜图片_小炒菜谱大全

2023-04-12 08:09:03 来源 : 互联网

1、中国美食美食文化中炒菜是一样非常重要的技术，一道菜好不好吃，不仅仅是要看您会不会做，还需要熟练的技巧。

【资料图】

2、下面小编就为大家说说小炒菜谱有哪些什么小炒好吃？　　小河虾炒韭菜　　这道江南经典红配绿菜式“小河虾炒韭菜”，还真不只是好看，鲜是鲜得来，下饭佐酒过粥统统了得，那食疗效果也是很好的。

3、　　做法　　小河虾炒韭菜　　小河虾用流动水淘冼干净，控干水份备用。

4、韭菜摘好洗净控水后后，切成约8CM的段。

5、姜切片备用。

6、锅内油热后，加入姜片煸出香味，再倒入小河虾炒至微微发红，加黄酒、糖翻炒几下。

7、　　2、加入生抽微微上色并炒匀，加入韭菜快炒最多半分钟，并加盐调味，在韭菜出水前关火。

8、　　小河虾炒韭菜　　美食小百科：韭菜含有多种营养成分，不仅能消炎杀菌，还有温中下气、健胃补虚等功效，虾含有丰富的蛋白质和钙，韭菜炒河虾除了有健胃补虚的功效外，也能解除风寒所引起的外感病症。

9、尤其是用不到5cm的小河虾，油锅炸后都可以连皮吃，补钙效果更是好。

10、　　萨拉米炒鲜蔬　　萨拉米用在匹萨里比较多，但其实用它来炒蔬菜也是很不错的。

11、今天配着炒的蔬菜是蘑菇、玉米笋、甜豆荚，很简单的一道萨拉米炒鲜蔬，只需三分钟就完成，一起看看吧。

12、　　做法　　萨拉米炒鲜蔬　　甜豆荚去筋、蘑菇切片、玉米笋斜切成段、胡萝卜切片。

13、　　2、玉米笋在沸水中焯半分钟后捞出控干。

14、　　3、锅热后倒入橄榄油。

15、　　4、加入蒜末炒香。

16、　　5、加入萨拉米片炒出油。

17、　　6、加入胡萝卜片一起炒。

18、　　7、加入甜豆荚炒半分钟。

19、　　8、加入蘑菇片、玉米笋快炒一分钟，加入盐味后即可关火。

20、　　美味小百科：蘑菇用的是意大利小口蘑，很鲜很香。

21、玉米笋脆脆的，有股子甜香。

22、甜豆荚清脆多汁。

23、最后加点胡萝卜片添加颜色就完美了。

24、　　干锅肥肠　　滋味可口的干锅肥肠我们在餐馆可吃了不少，那种美味多汁的感觉实在让人回味无穷。

25、作为吃货的你又怎么能够不知道它的做法呢。

26、　　做法　　干锅肥肠　　将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。

27、　　2、用白醋、料酒溶解开芽糖，把肠头浸泡上色，用叉烧针穿起，挂在通风处晾干。

28、　　3、把肥肠入热油中炸至红褐色，捞起装入砂锅，撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜、洋葱微火煨香熟。

29、　　4、离火前加青、红椒块，淋少许蚝油拌匀即可。

30、　　干锅肥肠　　美食小百科：做这个菜之前一定要确保将大肠清洗干净，建议在冲洗的时候在肠内放入适量食盐进行揉搓，一方面可以令做出来的肠更加爽口，另一方面能够有效清除污垢。

31、　　春川辣炒鸡排　　春川辣炒鸡排是韩国春川的特色美食，也叫做春川铁板鸡，甜甜辣辣的滋味让人回味无穷。

32、平时吃腻了中餐的你，不妨学习一下这道菜的做法，也让自己家的餐桌更加丰富。

33、　　做法　　春川辣炒鸡排　　卷心菜切成小块，胡萝卜切薄片，洋葱切小块。

34、　　2、鸡腿去骨，用清水浸泡2小时，去除冰鲜味和腥味，然后切成6大块，用2汤匙韩国辣酱、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓匀腌制30分钟。

35、　　3、平底锅烧热，加入芝麻油和鸡腿肉炒香。

36、　　4、加入卷心菜、洋葱、胡萝卜和年糕一起用中火翻炒，待蔬菜变软后加入剩余的韩国辣酱及辣椒粉炒匀。

37、试一下味道，如果觉得不够味，再加入适量的生抽和盐调味。

38、　　5、翻炒至年糕变软，收干汁水，撒上一些芝麻即可。

39、　　烹饪小贴士　　一家人一起吃的话，可以放在电磁炉上，一边炒一边吃，热乎乎的。

40、　　2、吃剩下的菜可以加一碗剩米饭炒匀，味道也很好。

41、　　青椒炒卤豆干　　家里负责做饭的人每天都在烦恼做什么菜，市场上来来去去都是那些食材。

42、其实只要巧妙搭配一下，平凡的食材也能做出让人惊喜的菜式，就像这道青椒炒卤豆干，两种食材都是再普通不过的了，但是却让人回味无穷。

43、　　做法　　青椒炒卤豆干　　将卤豆干切成薄片，青椒斜切成块，蒜切末。

44、　　2、烧热油锅，将青椒和蒜末爆香。

45、　　3、加入少许食盐翻炒均匀。

46、　　4、放入卤豆干，翻炒入味即可。

47、　　青椒炒卤豆干　　烹饪小贴士　　由于卤豆干本身具有咸味，所以入锅后不需要再次加食盐调味。

48、　　2、如果喜欢辣味的话，可以加入辣味比较浓的红辣椒，这样做出来卖相也更好。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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